Resumen de El código de la obesidad
“El Código de la Obesidad” con la ayuda del Dr. Jason Fung desafía los métodos convencionales para la pérdida de peso y da una solución alternativa basada totalmente en una apreciación más profunda de los desequilibrios hormonales que impulsan la obesidad. Este libro presenta un argumento convincente de que la obesidad no es en realidad un ser contado de la ingestión de energía más de lo que el cuerpo puede quemar, pero es, como una alternativa precipitada por medio de un desequilibrio hormonal que los resultados de un plan de pérdida de peso alta en hidratos de carbono sofisticados y azúcar.
Dr. Fung, un renombrado nefrólogo canadiense y autor, ha estado practicando el ayuno intermitente como una capacidad de pérdida de peso y la aptitud general durante varios años. En “El código de la obesidad”, recurre a su enorme recorrido científico y a sus investigaciones para ofrecer a los lectores una información exhaustiva que les permita comprender las razones profundas de los problemas de peso y crear estrategias sensatas para alcanzar una pérdida de peso duradera y mejorar la salud general.
Este libro es de lectura obligada para toda persona que luche contra la obesidad o que busque mantener un peso saludable. Con un argumento claro y convincente de por qué los paquetes de pérdida de peso ordinarios a menudo no producen resultados a largo plazo, “El código de la obesidad” proporciona un punto de vista nuevo sobre la pérdida de peso y da una nueva forma de preguntarse acerca de los desequilibrios hormonales que subyacen a la obesidad.
Las advertencias contra las grasas saturadas aceleraron por casualidad la epidemia de problemas de peso
Desde los años 70 hasta hace muy poco, ingerir sano solía consistir en ingerir “poca grasa”. Esto se debió en gran parte al Dr. Ancel Keys, que llevó a cabo el Estudio de los Siete Países, en el que observó una correlación entre comer grasas saturadas de más y las enfermedades cardiacas. Esto dio lugar a su hipótesis de la dieta-corazón.
La hipótesis de la dieta-corazón afirmaba que ingerir grasas saturadas de más causa colesterol alto, lo que provoca enfermedades cardiacas. Comer demasiada mantequilla supuestamente causaría que nuestras arterias se “obstruyeran” con colesterol ldl como una tubería sucia.
El Dr. Ancel Keys no se oponía a todas las grasas. Él solía ser en realidad un promotor de la Dieta Mediterránea, que incluye grasas insaturadas saludables que se encuentran en el aceite de oliva, nueces y pescado. (Este programa de pérdida de peso sigue siendo notablemente defendido hoy en día por las principales autoridades para un corazón sano, el cerebro y una larga vida).
Sin embargo, el público familiar hizo suyo el simple mensaje de que “grasa = malo”, olvidando los detalles. También empezaron a creer que el bajo consumo de grasas era acertado para perder peso.
Como los humanos han estado consumiendo menos calorías procedentes de las grasas, acabaron consumiendo más carbohidratos refinados. Echando más leña al fuego, las autoridades estadounidenses publicaron la pirámide de las comidas en 1977, que afirmaba que la base de una dieta sana eran de 6 a 11 raciones diarias de carbohidratos sutiles como panes, cereales y pasta. Durante los 25 años siguientes, los seres humanos escucharon y comieron un 10% menos de energía procedente de las grasas, pero al mismo tiempo los problemas de peso se dispararon del 15% al 35%.
Comprender las causas profundas de la obesidad
El Dr. Fung sostiene que los problemas de peso ya no son, sin duda, un número de cuenta de comer más energía de la que el cuerpo puede quemar. En su lugar, se produce con la ayuda de un desequilibrio hormonal que resulta de un régimen de alimentación excesiva en carbohidratos refinados y azúcar.
En concreto, la resistencia a la insulina, que es una función frecuente de la obesidad, conduce a la ampliación de los rangos de insulina en el cuerpo, que a su vez motiva el cuerpo para guardar las grasas y hace que sea difícil perder peso.
En “El código de la obesidad”, el Dr. Fung explica que nuestro cuerpo está diseñado para almacenar grasas cuando comemos hidratos de carbono y azúcares, ya que estos alimentos obligan al organismo a liberar insulina. La insulina es una hormona que regula los niveles de azúcar en sangre, pero también tiene el efecto de anunciar el almacenamiento de grasas.
Cuando devoramos demasiados carbohidratos y azúcares, nuestro cuerpo se vuelve resistente a la insulina, lo que provoca niveles más altos de la hormona en el torrente sanguíneo. Esto razona nuestros cuerpos para mantener incluso la grasa extra, por lo que es difícil perder peso.
Consejos prácticos para aplicar el enfoque del Dr. Fung
“El código de la obesidad” ofrece recomendaciones realistas para poner en práctica la estrategia del Dr. Fung para perder peso, que incluye planes de comidas y recetas para dietas bajas en carbohidratos y ricas en grasas, así como consejos para el ayuno intermitente. El libro también incluye estadísticas sobre cómo mantener la pérdida de peso a largo plazo adoptando un estilo de vida saludable que incluya ejercicio regular, control del estrés y hábitos de sueño adecuados.
En “El código de la obesidad”, el Dr. Fung ofrece una guía paso a paso para poner en práctica su método de pérdida de peso. Presenta planes de comidas y recetas para dietas bajas en carbohidratos y ricas en grasas, así como consejos para el ayuno intermitente. Además, da sugerencias para hacer frente a los desafíos frecuentes que los seres humanos se enfrentan al hacer un intento de perder peso, tales como lidiar con el hambre, la gestión de las situaciones sociales, y mantenerse motivado.
Por último, el Dr. Fung hace hincapié en la importancia de adoptar un estilo de vida saludable que incluya ejercicio físico regular, control del estrés y hábitos de sueño adecuados para mantener la pérdida de peso a largo plazo.
Conclusiones de El código de la obesidad
“El código de la obesidad” ofrece una perspectiva chispeante sobre la pérdida de peso que desafía las técnicas ordinarias y presenta una nueva forma de pensar sobre los desequilibrios hormonales que subyacen a la obesidad. Con recomendaciones realistas y técnicas para imponer el enfoque del Dr. Fung sobre la pérdida de peso, el libro ofrece una hoja de ruta para quienes buscan adquirir y mantener un peso saludable.
Al disminuir el consumo de carbohidratos sofisticados y azúcar, la incorporación de ayuno intermitente, y la adopción de un estilo de vida saludable que consiste en el ejercicio ordinario, la gestión del estrés, y los verdaderos hábitos de sueño, es posible superar la resistencia a la insulina y lograr la pérdida de peso duradera.
Si este resumen de El código de la obesidad de Dr. Jason Fung le ha gustado, otros libros relacionados con productividad, como “Build a Second Brain“, “Céntrate” o “Los mejores libros sobre finanzas personales“, le encantarán.
